Крахмал картофельный

кг.

Заказать Информация о доставке и оплате

• Фасовка 0,1 кг 0,5 кг 1,0 кг
• Характеристика порошок чисто белого цвета. Имеет форму характерных крупных овальных гранул размером от 5 до 100 мкм. Картофельный крахмал содержит минимальное количество белка и жира. Приготовленный картофельный крахмал имеет нейтральный вкус, прозрачен, обладает высокой прочностью и содержит длинные молекулы амилозы[1]. В картофельном крахмале содержится примерно 800 ppm[источник не указан 303 дня] фосфатов, которые увеличивают вязкость и придают раствору лёгкий анионный характер. Картофельный крахмал имеет низкую температуру желатинизации (приблизительно 60 °C[2]) и высокую степень набухания[1]. Практически не имеет тенденции к пенообразованию и пожелтению.