С 8.00 до 17.00, выходной: сб, вс
+7 (3452) 56-88-99

Кислота лимонная Е330

По всем вопросам: +7 (3452)  56-88-99

Кислота лимонная Е330

кг
  • Описание: Лимонная кислота (C6H8O7 * H2O ) пищевая– это белое кристаллическое вещество, известное как пищевая добавка E330, обладающее кисловатым привкусом. Ее основным свойством является регуляция кислотности и антиокисление.
  • Использование лимонной кислоты в производстве продуктов питания и других сферах: Область применения лимонной кислоты достаточно широка и зависит от свойств, которые она придает продуктам:
    - Консервная промышленность – консервант наравне с уксусом, с той лишь разницей, что последний признали канцерогеном, и ограничили его использование в некоторых развитых странах
    -Масложировая промышленность – лимонная кислота препятствует прогоранию животных масел, жиров и маргаринов
    - Кондитерская промышленность – усилитель вкуса и подкислитель
    - Производство напитков (алкогольных, безалкогольных) – освежающий ингредиент, формирующий вкус, усилитель антиоксидантов
    - Животноводство – в качестве консервирующего элемента при заготовке кормов для скота (сена, силоса) для подавления болезнетворных бактерий и сохранения питательных свойств и микроэлементов, сберегая при этом исходную кормовую массу
    - Птицеводство – препятствует каннибализму и снижает риск расклева потомства
    - Косметическая промышленность – регулятор рН
  • Срок хранения: Гарантийный срок хранения 3 года
  • Особые условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте
  • Упаковка: П/пропиленовый мешок 25кг, пакет 1 кг
  • CAS 5949-29-1
  • 							Array
    (
        [ID] => 22
        [IBLOCK_ID] => 5
        [NAME] => Значения характеристик
        [ACTIVE] => Y
        [SORT] => 500
        [CODE] => CHAR_VALUE
        [DEFAULT_VALUE] => Array
            (
                [TYPE] => HTML
                [TEXT] => 
            )
    
        [PROPERTY_TYPE] => S
        [ROW_COUNT] => 1
        [COL_COUNT] => 30
        [LIST_TYPE] => L
        [MULTIPLE] => Y
        [XML_ID] => 
        [FILE_TYPE] => 
        [MULTIPLE_CNT] => 5
        [LINK_IBLOCK_ID] => 0
        [WITH_DESCRIPTION] => N
        [SEARCHABLE] => N
        [FILTRABLE] => N
        [IS_REQUIRED] => N
        [VERSION] => 1
        [USER_TYPE] => HTML
        [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
            (
                [height] => 70
            )
    
        [HINT] => 
        [~NAME] => Значения характеристик
        [~DEFAULT_VALUE] => Array
            (
                [TYPE] => HTML
                [TEXT] => 
            )
    
        [VALUE_ENUM] => 
        [VALUE_XML_ID] => 
        [VALUE_SORT] => 
        [VALUE] => Array
            (
                [0] => Array
                    (
                        [TEXT] => Лимонная кислота (C6H8O7 * H2O ) пищевая– это белое кристаллическое вещество, известное как пищевая добавка E330, обладающее кисловатым привкусом. Ее основным свойством является регуляция кислотности и антиокисление. 
                        [TYPE] => TEXT
                    )
    
                [1] => Array
                    (
                        [TEXT] => Область применения лимонной кислоты достаточно широка и зависит от свойств, которые она придает продуктам: <br> - Консервная промышленность – консервант наравне с уксусом, с той лишь разницей, что последний признали канцерогеном, и ограничили его использование в некоторых развитых странах <br> -Масложировая промышленность – лимонная кислота препятствует прогоранию животных масел, жиров и маргаринов <br>- Кондитерская промышленность – усилитель вкуса и подкислитель <br> - Производство напитков (алкогольных, безалкогольных) – освежающий ингредиент, формирующий вкус, усилитель антиоксидантов <br> - Животноводство – в качестве консервирующего элемента при заготовке кормов для скота (сена, силоса) для подавления болезнетворных бактерий и сохранения питательных свойств и микроэлементов, сберегая при этом исходную кормовую массу <br> - Птицеводство – препятствует каннибализму и снижает риск расклева потомства <br> - Косметическая промышленность – регулятор рН
                        [TYPE] => TEXT
                    )
    
                [2] => Array
                    (
                        [TEXT] => Гарантийный срок хранения 3 года
                        [TYPE] => TEXT
                    )
    
                [3] => Array
                    (
                        [TEXT] => Хранить в сухом, прохладном месте
                        [TYPE] => TEXT
                    )
    
                [4] => Array
                    (
                        [TEXT] => П/пропиленовый мешок 25кг,  пакет 1 кг
                        [TYPE] => TEXT
                    )
    
            )
    
        [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
            (
                [0] => 5396
                [1] => 5404
                [2] => 5406
                [3] => 5409
                [4] => 5417
            )
    
        [DESCRIPTION] => Array
            (
                [0] => 
                [1] => 
                [2] => 
                [3] => 
                [4] => 
            )
    
        [~VALUE] => Array
            (
                [0] => Array
                    (
                        [TEXT] => Лимонная кислота (C6H8O7 * H2O ) пищевая– это белое кристаллическое вещество, известное как пищевая добавка E330, обладающее кисловатым привкусом. Ее основным свойством является регуляция кислотности и антиокисление. 
                        [TYPE] => TEXT
                    )
    
                [1] => Array
                    (
                        [TEXT] => Область применения лимонной кислоты достаточно широка и зависит от свойств, которые она придает продуктам: 
    - Консервная промышленность – консервант наравне с уксусом, с той лишь разницей, что последний признали канцерогеном, и ограничили его использование в некоторых развитых странах
    -Масложировая промышленность – лимонная кислота препятствует прогоранию животных масел, жиров и маргаринов
    - Кондитерская промышленность – усилитель вкуса и подкислитель
    - Производство напитков (алкогольных, безалкогольных) – освежающий ингредиент, формирующий вкус, усилитель антиоксидантов
    - Животноводство – в качестве консервирующего элемента при заготовке кормов для скота (сена, силоса) для подавления болезнетворных бактерий и сохранения питательных свойств и микроэлементов, сберегая при этом исходную кормовую массу
    - Птицеводство – препятствует каннибализму и снижает риск расклева потомства
    - Косметическая промышленность – регулятор рН [TYPE] => TEXT ) [2] => Array ( [TEXT] => Гарантийный срок хранения 3 года [TYPE] => TEXT ) [3] => Array ( [TEXT] => Хранить в сухом, прохладном месте [TYPE] => TEXT ) [4] => Array ( [TEXT] => П/пропиленовый мешок 25кг, пакет 1 кг [TYPE] => TEXT ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => [1] => [2] => [3] => [4] => ) )
  • Описание: Лимонная кислота (C6H8O7 * H2O ) пищевая– это белое кристаллическое вещество, известное как пищевая добавка E330, обладающее кисловатым привкусом. Ее основным свойством является регуляция кислотности и антиокисление.
  • Использование лимонной кислоты в производстве продуктов питания и других сферах: Область применения лимонной кислоты достаточно широка и зависит от свойств, которые она придает продуктам:
    - Консервная промышленность – консервант наравне с уксусом, с той лишь разницей, что последний признали канцерогеном, и ограничили его использование в некоторых развитых странах
    -Масложировая промышленность – лимонная кислота препятствует прогоранию животных масел, жиров и маргаринов
    - Кондитерская промышленность – усилитель вкуса и подкислитель
    - Производство напитков (алкогольных, безалкогольных) – освежающий ингредиент, формирующий вкус, усилитель антиоксидантов
    - Животноводство – в качестве консервирующего элемента при заготовке кормов для скота (сена, силоса) для подавления болезнетворных бактерий и сохранения питательных свойств и микроэлементов, сберегая при этом исходную кормовую массу
    - Птицеводство – препятствует каннибализму и снижает риск расклева потомства
    - Косметическая промышленность – регулятор рН
  • Срок хранения: Гарантийный срок хранения 3 года
  • Особые условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте
  • Упаковка: П/пропиленовый мешок 25кг, пакет 1 кг
В сравнении с другими кислотами, встречающимися в пищевом производстве, вкус лимонной кислоты более мягок и приятен.   Наиболее часто лимонная кислота востребована в пищевом производстве. Она относится к тем пищевым добавкам, чье использование официально разрешено в пищевом производстве.   В естественной среде ее можно встретить в ягодах, в хвое, в цитрусовых  и стеблях махорки, но наиболее высока ее концентрация в листьях китайского лимонника.   Если раньше лимонная кислота извлекалась из растительного сырья, то в наши дни на производствах ее получают путем биосинтеза с использованием сахаристых веществ (таких как меласса или сахар) и применением штаммов плесневого гриба.