С 8.00 до 17.00, выходной: сб, вс
+7 (3452) 56-88-99

Кислота лимонная Е330

По всем вопросам: +7 (3452)  56-88-99

Кислота лимонная Е330

кг
  • Химический состав: Лимонная кислота пищевая (моногидрат) – это белое кристаллическое вещество (кристаллы мелкой фракции), известное как пищевая добавка E330. Обладает кисловатым привкусом, легко растворимо в воде.
  • Формула: C6H8O7 * H2O (2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота)
  • Свойства: Основное свойство – регуляция кислотности и антиокисление. Используется также в качестве консерванта и ароматизатора.
  • Срок хранения: Гарантийный срок хранения 3 года
  • Особые условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте
  • Упаковка: П/пропиленовый мешок 25кг, пакет 1 кг
  • CAS 5949-29-1

Сфера использования

Область применения моногидрата обширна и зависит от свойств, которые он придает продуктам:

  • Консервная промышленность. Наравне с уксусом применяется для консервации. Так как уксус отнесли к канцерогенным веществам и ограничили его использование в ряде стран, то доля использования лимонной кислоты увеличивается.
  • Масложировая промышленность. Препятствует прогоранию жиров и масел животного происхождения.
  • Кондитерская промышленность. Используется для подкисления и усиления вкуса.
  • Изготовление безалкогольных и алкогольных напитков. Формирует и освежает вкус, усиливает антиоксидантные свойства. Вместе с бикарбонатом натрия входит в состав шипучих напитков.
  • Животноводство. Применяется в качестве консервирующего элемента при заготовке кормов для скота (сена, силоса). Основная цель – подавление болезнетворных бактерий и сохранение питательных свойств и микроэлементов без ущерба для исходной кормовой массы. 
  • Птицеводство. Препятствует каннибализму и снижает риск расклева потомства.
  • Косметическая промышленность. Регулирует уровень рН.

Описание

По сравнению с другими кислотами, которые используются в консервной и кондитерской промышленности, лимонная кислота обладает более мягким и выраженным вкусом. Добавление моногидрата к продуктам официально разрешено в пищевом производстве.

В естественном виде вещество встречается в хвое, ягодах, цитрусовых, стеблях махорки. Наибольшее количество вещества содержится в китайском лимоннике.

Раньше его получали путем извлечения из растительного сырья. Сегодня для получения кислоты проводится реакция биосинтеза с сахаристыми веществами (сахар, меласса) и промышленными штаммами плесневого гриба (Aspergillus niger).

Товары из категории:
Кислота сульфаминовая техническая
АБСК (алкилбензолсульфокислота)
Кислота соляная синтетическая техническая, марка А (36%)
Электролит кислотный
Соляная кислота (ингибированная, 23%)
Соляная кислота
Борная кислота в порошке, марка Б